北野天満宮から東へ約徒歩２０分。千本通に素敵な店がある。町家を改築したイタリア料理店ダ・マエダ（Ｄａ　Ｍａｅｄａ）だ。

　

概観はクリーム色の壁で現代的民家風。一見思い描く町家のイメージとは異なると思う。
入口にはイタリアの国旗が立てられ、和の建物であるのに、洋風の雰囲気がしっかりと醸し出されている。

　　



ドアを開けるとライトダウンされたムーディーな店内が現れる。
うなぎの寝床と称される縦に細長い町家の奥には光を多く取り込む
箱庭、こげ茶色の梁や柱、高い天井。２階には座敷もある。
板張りの床に改装された町家はモダンにその姿を変えながらも、
所々にかつての面影を残している。

奥から笑顔の美しい店員さんが出てきて、すぐに席を案内してくれる。
この日は週末だけ味わえるランチを目当てにやってきた。
ダ・マエダのランチは、何故週末だけなのかというと、
オーナーが 野菜や水、調味料に至るまでこだわり抜いたため。

　

というのも、 丹波の契約農家からの野菜を使用するだけでなく、ご自身も丹波で野菜作りに取り組みはじめ、
結果、お店に出る時間がなくなってしまったかららしいのだ。

この日はPranzoＡ１２６０円（日替わり前菜とメインの日替わりパスタ、
パン）とPranzoＢ１８９０円（前菜とパスタは数種より選択：Ａにデザートとコーヒーがつく）を注文した。
Ｂのパスタはゴルゴンゾーラのペンネ、前菜はライスコロッケをチョイスした。

　

まず、 グラスにグリッシーニと焼きたてのフランスパンが数種かごに
入れられて運ばれてきた。（ル・プチメックのパン）
胡桃や胡麻が入ったものなど、皮はかりっと芳ばしく、中はふわふわ。
スナック感覚でこれだけでも食べられるが、しばし我慢。

　

ほどなく 楽しみにしていた前菜のサラダが。真っ白な皿に盛り付けられた
青々としたレタスやレッドピーマンは見た目も美しい。
一口食べてその味の濃さに驚いた。しゃきしゃきとした食感も素晴らしく、
オーナーが新鮮な野菜にこだわっているのがよくよくわかる。
かけられたオリジナルドレッシングもビネガーが爽やかに効いており、
野菜とよく合っていた。ぱくぱくと、あっという間になくなってしまった。

　

Ｂコース前菜ライスコロッケは、あつあつで、トマトソースの中に浮かんでいる。さくりと噛めばなかからとろりとチーズが。
残った風味豊かなトマトソースも美味しくて、パンにつけてすべて頂く。ピッツアの味わいだ。

Ａコースのメインは 茄子とベーコンのトマトソースで細めのアルデンテパスタ。Ｂはゴルゴンゾーラのペンネで、
まったりとしたチーズが季節の野菜と共に食感良いのペンネにからんでいる。
デザートにはフルーツタルトとエスプレッソ。ランチの値段としては決して安くはないが、質の良さを考えれば大満足の内容だ。

　　

特筆べきことは味や雰囲気の良さばかりではない。スタッフの方の応対が本当に素晴らしい。
この日は２名で訪れて、それぞれ違うコースを選んだ。大皿料理でもないのにスタッフの方は、
都度都度２つの取り皿を用意してくれた。もっと驚いたのは、デザートの時である。
こちらはもちろん取り分けは考えていない。それなのに、 この時でさえ、さりげなく小さな皿とフォークをテーブルに置くと、
にっこりとした笑顔を見せてくれたのだ。

いやはや、この心配りはなかなかできるものではない。
見渡せば家族連れや友人同士、カップル、ご年配のご夫婦、おひとり様。様々な方が料理を楽しんでいる。
いつ、誰と訪れても、ゆっくりと、美味くて身体にも心にも良い料理とワインを楽しめる。
ダ・マエダはそんな隠れ家的店なのである。

ダ・マエダ
イタリアン