|
北白川の閑静な住宅街と京大生のスポーツ活動をする声が聞こえてくる御蔭通を白川通の方へ。
昔歯科医院だったビルの道路を挟んだ前、マンションの１Ｆに、
２００３年にＯＰＥＮしたケーキ店エキュバランスはある。
白川通に向かってリーボンのある白川疏水通の少し手前になる。
入店するとパティシエからスタッフまで、皆から「いらっしゃいませ」の声がかかる。
気持ちがいい。
人気ケーキ店に行くと、 ショーケースの前であれこれ迷っている人が動かず、
なかなか注文ができずげんなりするが、エキュバランスのスタッフは混雑していても、
目配りをされているので、声をかけやすい。
   
なので、いつも気持ち良く利用させて頂いている。
店内は横に広く、右手にはキッチンとデニッシュなどのパン、中央部のテーブルには焼き菓子、
奥がケーキのショーケースとなっている。
さて、今日はエキュバランス５２５円とピンクグレープフルーツのグラタン４５０円を。
焼き菓子を１つおまけに頂く。
 
小さなグラタン皿のような容器のフルーツグラタン。
刻まれたピンクグレープフルーツにシュガーパウダー。何かの種らしき緑色のもの。
見ているだけでわくわくする。スプーンで救えばカスタードの良い香り。
ごろりとピンクグレープフルーツが現れて、まったりさと爽やかさが同時に現れる。
なんとも楽しい。このバランスの良さ、店名の通りである。
 
そして大本命は店名と一緒のエキュバランス。
限定するわけでは無いのだが、エキュバランスのチョコレート系のケーキはバツグン。
カカオパウダーがティラミスのようにかけられており、中からはクリーミーでまったりとした
チョコなど様々な風味がするクリーム。食べ進めるとスポンジやアーモンドの欠片など、
宝探しのようなサプライズがあり、大きめなケーキだが飽きがこない。
気がつけばあっという間に食べてしまったと言うような、記憶に残る美味しさ。
この他様々なケーキや焼き菓子、特に人気があるのがマカロンだが、その話題はまた後で。
エキュバランスのケーキ情報を追加しました。
北白川の素通りできないケーキ店 エキュバランス。
この日も堺ナンバーをはじめ他府県の車で来ている人を見かけた。
それも良くわかる。見た目の美しさは勿論、どれを選んでも驚くほど美味しいのだ。
 
さて、今日はキャラメル気分。人気のキャラメルエクレア３１５円とメープルキャラメル３９９円を。
つまんで食べられるほっそりとしたエクレアの上部はアーモンドとキャラメルが香ばしく焼き上げられ、
さっくりとした食感と焦げた風味がいい。中にはこぼれんばかりのねっとりとしたキャラメルクリーム。
それほど甘さはきつくなく大人味に仕上がっている。
メープルキャラメルはキャラメルコーティングされたアーモンドが稲のように上部に飾られているのが面白い。
数層に重ねられたスポンジの間にはバタークリームとキャラメルクリーム。
なんとも懐かしい味がする。くどくならないのはスポンジがきめこまかですっととけてしまうような
軽やかさがあるからであろう。エキュバランスのスポンジはたまらなく美味である。
さて、今後も色々エキュバランスのケーキをご紹介することになるであろう。
次はどんなケーキに出会えるのか楽しみである。
 |
