京都のパン屋は多い。全国でも１人当たりの店舗数が抜きん出ている事でも知られている。
この厳しい競争の中で「美味しい」と言われる京都のパン屋には、やはりそれなりの理由がある。
よく名前が挙がるのが宇治のたま木亭、そして街中で特に話題になっているのが押小路通室町のフリップアップである。



　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　

烏丸御池から徒歩５分くらいの場所なので、ビジネスランチ利用にも重宝。



ランチタイムはサラリーマン、色々と焼き上ってくる１４時過ぎからは近所の人で狭い店内は大賑わいになる。
３人も入れば窮屈な店内であるが、行くと必ず誰かがパンを選んでいる。
また会計を済ませて出ようとすると入れ違いに誰かがやってくる。それくらい繁盛している。

　

本当に狭い店内で出ている商品もそれほど多くない。
但し時間ごとにラインナップが変り、様々な種類を目にする事ができるのだが、
訪れた時間にお気に入りが手に入るかはその日の具合による。
値段は８０円から様々。１５０円前後の品揃えで、安くも無いが高くも無いと言った風か。

　

色々とおすすめはあるのだが、徐々に紹介していきたいと思う。
もちもち黒豆パン。真っ白なハイジパンの概観をあっさりと裏切ってくれる。
一口噛めば大きな黒豆がごろごろと姿を現し驚く。小さくてボリューム的にどうかなと思うが、
ずっしりと詰まった黒豆はずしんと腹にたまる。

　

同じくみかけのかわいらしさからは想像できないボリュームなのがあんぱん。
もっちりしたやわらかめのフランスパン生地の中に漉し餡がたっぷり。まるで大福のようである。
コーヒーや紅茶と一緒に、おやつとして頂くのもおすすめだ。

　　

こちらも小さいながら中身がぎっしり詰まったくるみ、レーズン、オレンジピール、クリームチーズの入ったパン 。
生々しさを感じるほどのオレンジ、隙間なく感じるナッツやレーズンの歯ざわり。
酸味のハーモニーを加えるチーズ。非常に食べていて楽しい味である。

この他、人気のクロワッサン、ベーグルなど様々あるがその話題はまた後で。

余談 だが、フリップアップとはコインを投げ上げて「表か？裏か？」という意味だそう。
よく行かれる方はサービスカードを発行してもらうと良い。５００円ごとに１スタンプ。２０個で３００円オフに。





フリップアップのベーグルの情報を追加しました。2009.2

ブルーベリーベーグル クランベリーベーグル　シナモンチャイベーグル　

チョコレートベーグル　黒豆きなこのベーグル　アーモンドのベーグル



　

フリップアップで人気なのが様々な種類があるベーグルである。
もっちりと身が詰まっており、ボリュームたっぷり。固そうにみえて、食感は他のベーグルに比べふんわりとしている。

　　

ごろごろとブルーベリーの粒が入ったブルーベリーベーグル、フルーツをたっぷり取りたい朝に
おすすめのお気に入りの一品。クランベリーのベーグルは粉砂糖が表面にまぶされた甘めのベーグル。

ちょっと変り種はシナモンチャイのベーグル。
あまり茶葉の味は感じられず、シナモンの風味の方が勝る。

　

チョコレートの風味がぎゅっとつめられているのがチョコレートのベーグル。
ちょっと見かけが他と異なる風貌で、アーモンドペーストが表面にかけられているのが アーモンドのベーグル。
ごろごろと生地に練られたナッツの触感が見事。

　

揚げパンのようで嬉しいのが黒豆きなこのベーグル。
フリップアップのパンは、甘めのものが特に美味しいのでおすすめだ。
この他にもマンゴーやココナツなど色々登場する。種類によって値段は異なるが１６０円前後。

 



フリップアップの菓子パンの情報を追加しました。2009.3

クロワッサンのバナナ仕立て　パンペルデュ　メープルの甘パン



　

フリップアップ！ファンのお目当ては様々あると思う。その１つは一体何種類あるのか不明のベーグル。
スタンダードに食パン。そして最近富に思う。フリップアップ！の真髄は甘系パンにあるのではないかと。

あまりお目にかかれない人気ナンバーワンだというクロワッサンのバナナ仕立て。
サックリしたクロワッサンの上にクッキー生地が乗り、中にはバナナとカスタードクリームがたっぷり。
甘い。目が覚めるほど甘い。と言うわけで朝にぴったりだ。

　　

フランスパンをプリン液に浸したというのがパンペルデュ。
フレンチトーストのイメージだが、ほどよく甘くて、見かけよりふんわりしていてクセになる。
トーストした焦げ目も美味しい。

メープルの甘パンは名前の通り甘いパン。メロンパンのようなクッキー生地にメープルがたっぷり。
ミルクティーと一緒に頂きたい幸せな風味である。





フリップアップの惣菜パンの情報を追加しました。2009.2

ガーリックパンマヨネーズパン　ソーセージクロワッサン　



甘系パンがおすすめのフリップアップ！であるが、ランチ使いにはやはり惣菜パンであろう。

　

手ごろな値段のラインナップとしてはフランスミニボールパンの中にガーリックバターをぬった
ガーリックパン一口サイズ。やわらかい生地にマヨネーズがのせられた懐かし系のマヨネーズパン。



ちょっとフランステイスト溢れるのが白いハーブソーセージがはみでた胡麻クロワッサン。
コーヒーと一緒に味わいたい。

フリップアップのパンの情報を追加しました。2009.6

えんどう豆のパン豆入胡麻パン　さつまいも胡麻パン



フリップアップは時間によりパンのラインナップが異なるが、スイーツ系などこまごまと揃っているのはランチ時か。
ちょっとランチタイムを過ぎるとベーグル系が充実してくる。

　

昼時はやはり混雑するので、ちょっと早めにお邪魔したら、
お気に入りのえんどう豆のパンがあった。小さいこのパンなのだが、
中にはずっしりえんどう豆が入っていて、意外とボリューム満点。
１００円と値段もかわいい。

　

胡麻入りフランスパンにえんどう豆、そしてさつまいもがずっしり入ったこのシリーズもおすすめしたい一品。
ハーフ サイズではあるのだけれど、大きくて重いので、２人分かというイメージかも。
しかし、食べるとあっという間。パンを食べていると言うよりは豆やさつまいもを食べている感覚になる。
それほどぎっしりと具が入っているのだ。おまけに甘くてやわらかい。

正確にはフランスパンとは言わないのかもしれないちょっとねっとりした食感のパン生地。
ぷちぷちと黒胡麻の歯ざわりも心地よい。
絶妙なバランスで作り上げているこのパンもあったら買ってしまう惚れ惚れパン達である。

フリップアップのパンの情報を追加しました。2009.9

タンドリーチキンサンドカスクート



なんとなく秋めいてきたこの頃。まだまだ日差しは強いものの、すり抜ける風に秋の気配。
こんな日は会社を抜け出して近所の公園の木陰でランチでも楽しみたい。
時間があれば京都御苑に行くのもいい。フリップアップでパンを買おうと立ち寄る。

　

今日もフリップアップは人で溢れている。あまりゆっくりもできない。
甘系パンやベーグルに心惹かれながらも今日は惣菜系パンを適当にチョイス。
入って右手の冷蔵コーナーにいくつかあるが、普通のパンに比べると種類は限られている。
その中からタンドリーチキンサンドとハムとレタス、チーズの挟まったカスクート（失念、たぶん）を。

どちらもいつものパンほどのインパクトは無い。
幾層 にも重なったチキンのミルフィーユといった食感のタンドリーチキンは当然カレー風味なのだが
個人的には照り焼き風味ならもっと美味かと思う。これは好みの問題だ。
薄くてもっちりしたピタパンにしゃっきりしたレタスやきゅうりなどのサラダが
たっぷり挟まっていて、ヘルシー。

カスクートは、ハムもチーズもパンとの相性も良く普通に美味しい。
何よりほっそりとしていて食べやすい。

女性なら惣菜パンとベーグル、男なら惣菜パン２つくらいが丁度良いボリューム。
１つでは腹６分くらいである。

どちらにしろフリップアップで魅力的なのはやはり焼きあがったばかりのパン達かも。

フリップアップのパンの情報を追加しました。2010.1

さつまいものテリーヌ　ミルクくるみ

フリップアップ！には５００円ごとに１スタンプ、２０個で３００円を引いてくれる
スタンプカードサービスがある。見ていると誰にでも分け隔てなく声をかけているようだし、
有効期限も無いので、観光客の方も頂いたら良いと思う。

　

我が家ではビジネス、プライベート問わず利用させて頂いているのでこの恩恵に与っているのだが、
きちんと年賀状を下さるパン屋はそうそう無い。５日より営業しますとの告知も嬉しい。
早速仕事初めの日に訪れたら、思わず買うのを止めてしまおうかと思ったほど、昨年同様人で溢れていた。

その人ごみの中から新作らしきものをトレーにのせる。いずれも名前は失念。
（空いている時にでも確認したいと思う）
十字に切込みが入ったプチパンに滑らかなバターとチーズだろうかのクリームがあふれんばかりに
入ったパン。中のクリームのするっと滑らかな口どけがいい。

　

窓際におかれていたさつまいもとバターだろうか良く漉されてスイートポテトのような
ものフォカッチャ生地の厚めのパンに挟まれている。
これも中身が自体が菓子の様に美味しい。ほんのりとレモンの風味が爽やか。
（さつまいものテリーヌ）





フリップアップのベーグルの情報を追加しました。2010.2

抹茶小豆ベーグル くるみベーグル



相変わらずフリップアップは混んでいる。平日だろうが休日だろうが混んでいる。
行列しながら見渡すとまだ頂いたことの無いベーグルを見つけたので買ってみる。

　

くるみベーグルと抹茶ベーグル。
アーモンドと同じようにくるみがごろごろ。この入り具合は本当にすごい。
ベーグルくるみと言い変えたいくらいだ。

抹茶ベーグルは期待通り、濃厚な抹茶がたっぷりと練りこんであり、小豆のアクセントも絶妙。
隣の牛の助さんが「ベーグルが美味しいんでしょう？」とこの人の多さに目を丸くされていた。

確かにフリップアップのベーグルは他とは一味も二味も違う。
いつか全種類試してみたいが、一期一会の感有り。
いつもラインナップが微妙に異なるので、まあ、気長に頂いてみよう。

フリップアップのパンの情報を追加しました。2010.1

オレンジチーズクリームパン　くるみミルク


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梅雨前の６月今日の気温は祇園祭の終わり頃と同じだそう。風は爽やかなものの暑い。

　

とたんに食欲がなくなったので、ランチタイムちょっと前に出させてもらい、フリップアップを覗く。
見ればサンドウィッチコーナーは以前より種類が増えたよう。
さっぱりとしてそうなオレンジチーズクリームのパン２８０円を頂く。

よくよく見ればベーグルが２つに分けられ、中にたっぷりチーズクリームが挟まっているのだった。
普通のベーグルは２００円以下だから、ちょっと高い感が否めなかったが、
食べてみればなかなかのボリュームで、妥当かなと思う。
オレンジの爽やかな香りも夏の日には嬉しい。

　

最近特に気に入っているのがアーモンドベーグル１８０円。ほどよい甘さと中のアーモンドの食感がクセになる。
１０時前だと出会える確率が高いらしい。
また、こちらも食感と中のクリームが心を惹く、くるみミルク１２０円。
こぶりでかわいらしい概観ながら意外と食べ応えがある。

何度も紹介しているフリップアップだが、新作がちょこちょこ登場するのがすごい。

フリップアップのパンの情報を追加しました。2010.11

マロンコロネ 　チーズピザ



もうそろそろフリップアップ！のパンの紹介も終わりかなと思っているだが、
何の、何の。新作（出会っていないだけか？）が登場するからすごい。

　

マロンコロネ。小さくて、おやつ程度かと思いきや、さすがフリップアップ。
まるでモンブランケーキの如しの栗の濃密クリームがたっぷり詰まっている。
外側はふんわり軽い感じで言ってしまえばどうでも良い感じなのだが、栗の存在感がすごい。

ランチ用にチーズピザ。カマンベールであったか。
フォカッチャのように膨らんだ薄めの生地も美味しい。少し温めるといい。

フリップアップのパンの情報を追加しました。2011.7

ベーグルツナ 　コーンのパン



もう全部食べつくしただろうと思っても新しいパンを発見する喜びがあるフリップアップ。



最近惣菜パンが増えた気がする。真っ黒な包みが目を引くのがツナがはさんであるベーグル１８０円。

　

定評のあるベーグルに野菜の刻まれたツナがたっぷり。
ベーグルはサンドイッチの具材をはさんでも美味しいのだと認識できる。
しかしパンが旨いだけでなく具もしっかり美味なのがフリップアップのすごいところ。

もうひとつ最近お気に入りなのが、コーンのパン。もっちりとした不思議な食感の生地に
スイートなコーンがぷちぷちと散りばめられているのだ。お値段なんと９０円。
確かに小さいので２，３個欲しくなるのだが、おやつにもってこいの旨さである。見つけたら買うべし。



フリップアップのパンの情報を追加しました。2011.11

パニーニ 　ベーコンとチキンのパン　　栗のパン



フリップアップのパンは一体何種類あるのだろう。今日も又新しく見つけたパンを購入、ランチにした。
具もボリュームもたっぷり。ドーナツが１５０円を越える時代、なんとなく安く感じてしまう。

　

チーズとベーコンが挟み込まれた焼きたてのパニーニ、ベーコンとチキンのパン。
いずれもイタリアンテイストで、特に知ｋんの方は食べ応え抜群。いずれも２００円しないのだ。

　

特にまた度肝を抜かれたのが栗のパン。小さめでマフィンのような形をしている。
上のクッキー状のところが栗の味になっているのかと思いきや、割ってみると仲にぎっしりと栗。
パンより栗画メインのとんでもなく豪勢なパンであった。これは見つけたら是非選ばれたい。

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