阪急百貨店の裏手の路地を入るとぷーんと紫蘇のいい匂いが鼻をくすぐる。
重厚で立派な町家にかかるのは、マルに十の暖簾。
これが京漬物、特に千枚漬としば漬で有名な村上重本店。
１８３２年（天保３年）創業、１７０年以上続く老舗で、
この路地にいる人のほとんどが村上重本店へ吸い込まれていく。

生しば漬、幻の茄子と称される山科茄子生しば漬、茄子や生姜を赤紫蘇で
漬け込んだ しば漬、新鮮な胡瓜と丸ごとの茗荷を青しばで漬けた目にも
爽やかな緑の京高瀬など。
季節や好みに合わせて様々なしば漬けを選ぶことができる。
村上重本店のしば漬けは他に比べて酸味が良く利いており、
野菜の食感が強く食べ応えがあるように思う。

すぐきばかりが取り上げられるが、しば漬けも乳酸発酵法にこだわった
健康に良い食品である。独自の製法により１年中求めることができるが、
時期に合わせて味加減を調整するというこだわりの漬物。



さて、今や大ブームとなったすぐきの販売だが期間は１２月〜３月くらい、千枚漬は１１月〜２月頃まで。
この他にも様々な季節限定の漬物が店頭に並ぶ。
「季節のものはあるべき季節においしく」という姿勢を頑なに貫いているのがいい。

ところで、京漬物はそれぞれに強い好みも贔屓もあるので、あくまで個人の意見として書かせて頂いた。
京都には沢山の漬物店がある。色々と試して、 自分のナンバーワンを是非見つけて欲しい。

●京都のおいしいもの
翠月のおつけもんは店頭で。京都のいろいろなつけものおとりよせ。
【大原志ば久】京漬物詰合せ 　【祇園かね松】「味しば」　【錦　高倉屋】志ば漬 　
【志ば久】きざみ青志ば　【志ば久】お試しセット 【志ば久】柚子の里　【志ば久】木の芽煮
【祇園かね松】葉さんしょ茶漬 　ゆず入り大根 　【志ば久】すずしろの里

村上重本店
京漬物　佃煮
京都府京都市下京区西木屋町通四条下ル船頭町１９０　
電話０７５−３５１−１７３７　営業時間９〜１９時（土・日曜、祝日は〜１９時３０分）　※不定休