醤油代わりに、柑橘の風味豊かなぽん酢を使用する人が増えています。
湯豆腐や鍋物などにたっぷりと、焼肉などにさっぱりと。
意外と面白い発見があるようで、様々な料理へのアプローチも増えています。
詳細・おとりよせは下記をクリックしてご覧下さい。（日経新聞１０／２８　ＮＩＫＫＥＩプラス１より）

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１	枯木 実生ゆず   原料に使用する柚子は１００年以上を経た実生の枯木になった自然の恵み。 日本のカリスマシェフ、世界の一流のシェフたちにも使われています。無添加。（兵庫県）
２	ゆずの村   土佐の山奥で作られる馬路村の純粋のゆずだけを絞った秘伝の味ゆず絞り＝極上の100％柚酢です。 日本の一村一品展で最優秀賞を受賞。（高知県）
３	「那智勝浦町」丸正酢　手しぼり柚子ぽん酢 地元で収穫した新鮮な柚子のしぼり汁をたっぷり使い、本醸造醤油・かつお節等で 調味した昔ながらの素朴な風味のぽん酢です。（和歌山）
４	ひろたのぽんず 自然になっている路地物の稀少天然すだちを使用。厳選素材でとったダシや、徳島産のすだち、 天然醸造再仕込みのしょうゆ、みりんなどをシンプルに合わせただけのぽんず。（兵庫県）
５	飯尾醸造 　富士ゆずぽん酢 徳島県の剣山のふもと木屋平村で収穫される農薬を使わずに作られた、手間暇かけた本醸造再仕込醤油 （宮津の袋屋）と本味醂（愛知県三河みりん）特別栽培米を使った純粋米酢(富士酢)鰹節(京都うね乃の 最高級鰹節）で調味した料亭並みのきめ細かい味付けぽん酢。（京都府）
６	林孝太郎造酢　味つけ柚子ポン酢 天自然の風味と香りを大切にした「京都西陣」孝太郎の天然醸造酢。（京都府）
７	さめうらフーズ　ゆず香るぽん酢 さめうらフーズ姉妹品 吉野川ゆずぽん酢。名産の実生ゆずを手絞りしたぽん酢。（高知県）
８	小原久吉商店 紀州柚子入ぽん酢 醤油の老舗が作ったぽん酢。（和歌山）
９	板前手造りポン酢 徳島産のすだちを主原料として、 板前の専門家が造った最高のポン酢。（大阪府）
１０	内堀醸造 美濃特選味付ぽん酢 無添加。かつおとこんぶの一番だしを使用したぽん酢。（岐阜県）
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